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酵母,那神奇的小精灵
嘿,朋友们,你们知道吗?在我们日常生活中,有一种超级不起眼却又超级神奇的小东西,它叫酵母。对,你没听错,就是那个能让面团发酵、让面包松软、让馒头白白胖胖的酵母。今天,咱们就来聊聊这个神奇的小精灵。
酵母啊,它其实是一种微生物,长得特别小,咱们肉眼根本看不见。但它可厉害了,只要有合适的温度、湿度和营养,它就能开始工作,把咱们的面团变得松软可口。你说神奇不神奇?
记得小时候,奶奶经常在家里蒸馒头、做包子。那时候啊,她用的都是老面引子,也就是上一次蒸馒头留下来的面团,里面就藏着酵母。每次奶奶和面的时候,我都会站在旁边看,只见她把老面引子掰成小块,放到新面粉里,然后加点水,就开始揉啊揉。揉好了,放在大盆里,盖上湿布,等上几个小时,
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